海安天气预报,想吃油心又起沙的咸鸭蛋吗?只加盐肯定是不可的,有必要加上这两步,饿了么商家版

在咱们这每年到了这个时分大伙都喜爱做一些咸鸭蛋,所以今日一大早我就去买了许多的鸭蛋会来,由于上一年做出来的咸鸭蛋咱们都说很好吃,所以这次就多买了一些。记住买回来的鸭蛋用清水洗的时分,看一下有没有浮起来的,如果有记住把它捡出来由于浮起来的鸭蛋便是坏了的,新鲜好的鸭蛋是会直接沉到水底的,所以咱们在挑选鸭蛋的时刻也要留意了。



你们在做的咸鸭蛋时,只需盐吗?那肯定是过错的!加上这两个过程,你就能够在7天内吃到它,蛋黄油多又起沙。许多人只用盐来包咸鸭蛋或其他蛋类,这是不正确的。或许你从前读过许多关于做咸鸭蛋的文章。但今日这篇文章有必要由你收好。这是肯定十分有用的,下面咱们就一起来见证一下吧!



配料:预备鸭蛋或鸡蛋2500克,盐600克,茴香2份,香叶3片,干辣椒3个,红辣椒3个,姜6片,锅中烧适量的清水除鸭蛋外的一切配料均放入锅内煮,煮至褐色,倒入一个容器里完全冷却。不管是鸭蛋和鸡蛋都要清洗,由于外表经常被鸡粪污染,所以用铁丝球最好擦洁净,用白醋和二锅头浸泡20分钟,然后别离取出,用干布擦干。第一步首要是用白醋和二锅头,灭菌,有必要增加的,这样做出来的咸蛋咱们吃着也卫生。



现在许多人都运用干的腌法。干的腌法需求先把鸭蛋洗洁净,晒干,抹上高度二锅头,裹上食用,然后用保鲜袋包好,放在瓶子里密封半个月。其实,我个人觉得用湿的腌法做出的鸭蛋比较好,腌出的鸭蛋更均匀,蛋黄也油润许多,滋味也更好。他们都说干腌的咸鸭蛋更快,但实际上湿我这样的办法更好。只需求一点技巧就能在7天内做好食用。



首要,咱们在选料时要十分严厉,要挑选新鲜的鸭蛋和鸡蛋,这样做出来的咸鸭蛋在寄存时刻上更长,滋味更好,当鸡蛋和鸭蛋在盐水和醋中清洗和浸泡时,要把浮在水面上的鸡蛋和鸭蛋拿出来,蛋壳上有破损的蛋也不要,这样的蛋做出来的便是臭咸蛋了。



今日咱们首要讲的是湿腌鸭蛋的窍门:方才提到过,第一步咱们之前把除了蛋以外的配料都煮过一次,冷却后备用。咱们把鸭蛋洗洁净,用二锅头和醋浸泡20分钟,然后擦干。咱们再拿另一个容器,第二步:这一步很重要:把鸭蛋壳轻轻打碎或用木锤也行,也便是说,有细微裂缝,蛋汁不会流出,当然,你不能太猛,然后均匀地把鸭蛋蛋放进容器里,将之前煮好冷却的配料水倒入。再倒入1斤高度二锅头,酒的度数越高作用也就越好,当然你用其他高度白酒也能够的。



最终,在上面撒些盐,盖上保鲜膜,盖上盖子。贮存7天,然后食用。为什么这么快了,由于咱们之前不是将蛋壳轻轻敲破过吗,这样做的咸蛋不适合水煮,咱们能够用蒸的办法来做就行了。



腌制时,需求将装咸蛋的容器用沸水烫一下进行里外消毒。当鸡蛋放入容器时,尽量将容器里的空气削减。这一步十分重要。以上做好后将咸蛋放到阴凉枯燥处,并密封,以到达最好的作用。其实做咸鸭蛋便是这么简略,一切的技巧和办法都给你了,只需照着做必定能够做出油心又起沙的咸蛋,今日的你学会了吗?关于用鸭蛋和鸡蛋,其实只需依照我的办法来做都是很好吃的。